单选题关于果胶酶的叙述中错误的是A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主

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解决时间 2021-12-22 12:01

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-12-21 17:11

单选题关于果胶酶的叙述中错误的是A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶B.果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性D.果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值

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五星知识达人网友：傲气稳了全场
2021-12-21 17:45

C解析果胶酶的作用是分解细胞壁中的果胶，可以使果汁产量增加，透明度提高，有半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，在食品工业如制作果汁、提高葡萄酒质量等方面作用很大，也常与纤维素酶等共使用，提高饲料营养和降低饲料黏度，促进饲料在动物消化道内的消化等作用。因此C错误。

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1楼网友：独行浪子会拥风
2021-12-21 19:12

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