怎么和包子面，能让面如口几化

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解决时间 2021-04-08 02:13

提问者网友：椧運幽默
2021-04-07 21:12

怎么和包子面，能让面如口几化

最佳答案

五星知识达人网友：纵马山川剑自提
2021-04-07 22:32

有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子。

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1楼网友：一把行者刀
2021-04-07 23:47

包子面强调的是筋道。入口既化，那不是包子了。再看看别人怎么说的。

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