糖三角为什么上锅蒸就开花了

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解决时间 2021-03-11 12:50

提问者网友：一抹荒凉废墟
2021-03-11 07:12

糖三角为什么上锅蒸就开花了

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-03-11 07:33

简介
臸蒓臸媄原创于2015-03-15 未经允许，不得转载!
北方地区多以面食为主，蒸糖三角是最常食用的主食之一，老幼皆宜。要说这糖三角最属红糖芯的好吃，下面起大家分享我蒸的糖三角。
食材
主料小麦面粉400g温水210g辅料干酵母5g红糖60g面粉10g
步骤
蒸糖三角的做法步骤11.食材准备
蒸糖三角的做法步骤22.红糖中加入10克面粉混合搓匀
蒸糖三角的做法步骤33.取150G温水加入5G干酵母搅拌均匀，放置一分钟使其乳化成酵母水
蒸糖三角的做法步骤44.将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子拌成絮状
蒸糖三角的做法步骤55.揉成面团，边揉边添加适量温水，和成软硬适中光滑的面团
蒸糖三角的做法步骤66.放入盆中盖上保鲜膜进行发酵
蒸糖三角的做法步骤77.发酵至2—2.5倍大，发酵完成
蒸糖三角的做法步骤88.取出面团后揉出气体，搓成长条后分割成8个剂子，每个重72克左右揉圆
蒸糖三角的做法步骤99.取一个剂子擀成圆片，包入适量糖馅
蒸糖三角的做法步骤1010.将圆周长大致分成三段，捏出第一个边角
蒸糖三角的做法步骤1111.再捏第二个角、第三个角，注意捏缝上面要留出不超出1CM的边
蒸糖三角的做法步骤1212.完成糖三角生坯制作
蒸糖三角的做法步骤1313.摆入蒸屉，放入蒸锅再发酵至1.5大
蒸糖三角的做法步骤1414.凉水上锅，开锅后蒸18分钟左右关火
蒸糖三角的做法步骤1515.在锅中焖一两分钟出锅

全部回答

1楼网友：孤老序
2021-03-11 10:30

第一面硬了。第二加碱有点多了。

2楼网友：七十二街
2021-03-11 10:04

你好！皮太薄了仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

3楼网友：第四晚心情
2021-03-11 09:01

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