人体需要量少，一旦缺乏就会影响生长发育甚至致病的有机物是A.维生素B.糖类C.蛋白质D.脂肪

人体需要量少，一旦缺乏就会影响生长发育甚至致病的有机物是A.维生素B.糖类C.蛋白质D.脂肪

A解析分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．解答：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，属于有机物．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水和无机盐属于无机物，无机盐是构成人体组织的重要原料，无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素属于有机物，在人体内的含量也非常少，但对人体的各项生命活动有重要的作用，一旦缺乏就会影响生长发育甚至致病．可见A符合题意．
故选：A点评：解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．

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