切辣椒后，手很辣，有什么办法可以洗净？

知道者请告知。谢谢

切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

挤几滴柠檬汁在手上，来回搓几下就解决了。

用醋洗是不错的选择。切完辣椒就要及时用醋清洗手指，否则会很辣的。

不过可以采取其他的方法防止被辣到。比如在切少量辣椒时可以用手指捏住辣椒的柄，转圈地切，这样可以避免被辣到手指。如果要处理大量的辣椒，可以考虑准备一副一次性的塑料手套，就是那种饭店里提供的吃手抓类食物时用到的薄塑料手套。当然家里有保鲜膜也可以用的，如果不方便的话，还可以用稍微大一点的塑料袋把手部包起来，保护手指不受辣椒的刺激。——我个人经常用的。

最后祝你愉快地切辣椒，尽情享受辣椒的“辣趣”！

可以试试用盐水洗洗

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