奶黄包属于面包还是包子?

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解决时间 2021-01-26 10:40

提问者网友：最美的风景
2021-01-25 16:38

RT,
属于包子类点心,
还是面包类点心.(面点类.)

最佳答案

五星知识达人网友：风格不统一
2021-01-25 18:16

以前我在酒店也参与制作过奶黄包当时我觉得应该是包子。。
　　这个是百度百科的配方和制作方法

　　英文名称 Steamed Creamy Custard Bun
　　[编辑本段]馅料
　　A. 粟粉25G 淡奶50G 揶汁20G
　　B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙蛋黄2个
　　C. 牛油15G
　　[编辑本段]皮料
　　面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
　　[编辑本段]步骤
　　1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。
　　2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入
　　冰箱冷藏，即成馅料。
　　3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。
　　4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即
　　取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。
　　5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。
　　6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。
　　7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。
　　按照各人口味馅料的成分可以增减，我减少了一半糖，增加了一倍芝士粉，奶粉没有，放了咖啡伴侣。反正结果是很好吃的就行了。希望大家会喜欢。

　　最后，既然制品名称最后为“包”包陷类点心就应该属于。包子~~~

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1楼网友：行雁书
2021-01-25 21:49

包子，面包跟包子不同的是，面包是用烤箱烤的，而包子是用蒸具蒸，还要面包一般都会是接近黄色的颜色，那是因为抹了蛋黄，而包子一般不会这样搞

2楼网友：往事埋风中
2021-01-25 20:47

面包

3楼网友：十年萤火照君眠
2021-01-25 20:29

面包.

4楼网友：爱难随人意
2021-01-25 19:57

面包类点心

5楼网友：青灯有味
2021-01-25 18:31

包子类点心

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