怎样区分海螺是否新鲜

怎样区分海螺是否新鲜

、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺，就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。

除了要判断海螺的死活和新鲜程度外，还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚，而角螺的肉较少且略有苦味，烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了，而角螺通常需要酱爆才会好吃。
吃海螺的好处：
1，补钙：海螺内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。
2，明目：海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。
3，清肺：海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏药等病症有一定的功效。
4，醒酒：螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
5，增强免疫力：海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用。

用手从时间上面一按，能弹起来的就新鲜

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挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度：
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺，就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判断海螺的死活和新鲜程度外，还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚，而角螺的肉较少且略有苦味，烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了，而角螺通常需要酱爆才会好吃。

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