炖肉需要放些什么啊，除了肉

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解决时间 2021-01-20 22:19

提问者网友：爱了却不能说
2021-01-19 22:46

炖肉需要放些什么啊，除了肉

最佳答案

五星知识达人网友：话散在刀尖上
2021-01-19 23:27

一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，我都是这样用的，香叶5-6片，大茴香2-3个，小茴香一小勺，花椒8-10粒，桂皮一小片，草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒，葱姜是必须的要有的，如果煮的肉多，稍加些也可以，不要以为香料放的越多越好，其实不然。放多了，就会把肉本身的香味掩盖住，全是香料味也不好吃。自己调配香料缺点就是用量掌握不好，比如丁香，每次用量只能1到3克，如果放多了，那个味道就熏人了。建议用超市现成的卤肉料包，每次炖肉放一包，象袋泡茶一样简单，

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