从化学角度,为什么在做鱼时常常要加些酒
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-04 22:08
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-03-04 02:09
从化学角度,为什么在做鱼时常常要加些酒
最佳答案
- 五星知识达人网友：你可爱的野爹
- 2021-03-04 03:00
鱼类腥味产生的原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺，甲胺易溶于乙醇，因此，煮鱼时加些酒，能使甲胺等溶于乙醇并随加热后挥发逸去，经过这样烹饪的鱼就不再有腥味了．
全部回答
- 1楼网友：野味小生
- 2021-03-04 04:34
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