煎牛排选什么肉,请问用平底锅烤肉煎牛排应该用什么火呀

煎牛排选什么肉,请问用平底锅烤肉煎牛排应该用什么火呀

煎牛排就那么几个诀窍。
1.牛排锅子要厚，最好有棱。牛排放进去不会降温，能迅速锁住水分，并且可以煎出花纹。
2.火要大，而且下锅前锅子必须非常热。才能有外面焦脆感。
3.牛排下锅前一定要用厨房纸吸干表面水分
4.火最终的大小，根据你要的熟度来的。如果吃生一些，火要大，时间要短。熟一些，火偏小，时间长。
5.楼下朋友你真确定，嫩一点是7分熟？
6.煎牛排的油是这样的，先少许橄榄油，根据牛肉部位不同，比如眼肉能湿润锅子就行了，不用太多的，菲力则稍微多一丁点儿。反正都很少。煎一会儿之后，再加入几块黄油、1-3瓣拍遍的非去皮大蒜、新鲜百里香，一边煎，再用勺子把油浇在牛排上。
7.如果你吃的是超市腌渍速冻垃圾牛排，那全当我上面白讲。过量的添加剂＋无数嫩肉粉。

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