（10分）下图为以鸡蛋清为反应物,研究酶E的一组实验。其中酶E是一种消化酶。5只试管中分别放入等量的溶于不同PH--缓冲液中的酶E，置于20℃水浴中。然后，将鸡蛋清放在5只同样的细

（10分）下图为以鸡蛋清为反应物,研究酶E的一组实验。其中酶E是一种消化酶。

5只试管中分别放入等量的溶于不同PH--缓冲液中的酶E，置于20℃水浴中。然后，将鸡蛋清放在5只同样的细玻璃管中，再将玻璃管投入沸水中，使鸡蛋固化呈不透明状态。实验时，将装有固化蛋清的细玻璃管分别投入水浴的酶E试管中，并开始记时。 当酶E作用于蛋清时，会使玻璃管两端变得透明。每2分钟测量一次玻璃管两端透明部分的长度，计算出已被消化的鸡蛋清的百分率。所得实验结果如下表：

试分析该实验回答下列问题：
（1）本试验的目的是探究 。
（2）5只试管均置于相同温度下水浴的原因是 。
（3）蛋清小管两端变得透明的原因是 。
（4）若用唾液代替酶E试验，你预期的实验结果是 。
（5）若要蛋清水解得更快，本实验中你可改进的一个措施是 。PH对酶催化效率（或活性）的影响

(答案→)PH对酶催化效率（或活性）的影响 解析：（1）从表格中可以看出，自变量是PH，故实验目的是探究PH对酶活性（或催化效率）的影响。（2）5只试管均置于相同温度下水浴的目的是使各试管在相同温度下反应，排除无关变量（温度）的干扰。（3）蛋清小管两端变得透明说明蛋清被酶催化水解。（4）由于酶的专一性，蛋清不能被唾液淀粉酶催化水解（5）由于酶E是消化酶，因此最适温度应在37℃左右，因此可以适当提高温度。

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