如何用电压力锅制作面包有哪位懂

如何用电压力锅制作面包有哪位懂

准备的材料：面粉   80g   泡打粉   5g   (也可以用自发粉代替)鸡蛋   4只   牛奶   60ml   白糖   80g   油   少许   果汁
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。   
面粉和泡打粉混合好后   ,倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……   没有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……   
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。(随个人喜好可加入果汁)   
完全搅拌均匀后。
准备好一个干净的压力锅，里面不要有水，把油到进去，不用多，能够覆盖整个锅底就好。   
将完全混合好的粉浆倒进容器……   
然后把盖子盖上，开中火，烤大概3-4分钟，然后改微火2-3分钟就好了，不要着急打开，再等10分钟，让蛋糕在里面充分受热。
接着出锅就OK了
注意：切记不要把限压筏加上，不然就变成面饼了，而且十分危险
你自己试试吧，做多了就有经验了

步骤很简单：首先用四个鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，将蛋清始终像一个方向搅拌（切忌不要有水）将蛋清打到盆口朝下不向下流为止。放入面粉，（比例4个鸡蛋一般涮羊肉的汤勺放3勺即可）蛋黄，还有白糖（根据自己的口味而定）有条件可放些炼乳（超市有售）搅拌均匀。放入压力锅内。前提将内胆放入一层油（不要太多）。

做法： 高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g 【馅料】：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g 千层包 千层包 馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。 1：将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。 2：搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。 3：搅拌至面团能拉开成薄膜即可。 4：室温基本发酵40分钟。 5：将面团擀开包入馅料。 6：将面团重复擀压3折4次。 7：将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。 8：将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。 9：以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.   5倍大。 10：以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。

电压力锅做大面包步骤   我用是   4升电压力锅   下面这个份量可以做出一个1斤9两上下的大面包。   将250克高筋粉、250克面包粉、3克发酵粉、3克精盐、50克白糖、适量果仁放入盆中，加一袋鲜牛奶、一颗鸡蛋、10克油充分搅拌揉成面团。揉面这个时间是比较漫长的也比较费力，最好能揉至少10分钟才行，30分钟最好。。。   将面团揉至三光后，开始第一次发酵。当面发酵至原来2倍大的时候再揉一遍，这次揉完后可直接将面团放入电压力锅不粘内胆中静置。注意，一定要用黑晶不粘内胆，并且最好薄薄涂一层油。（我吃过一次亏，用不锈钢内胆做了一次结果烤好后倒不出来全粘了。。）   完成第二次发酵后即可通电开始烤面包啦。   （关于第二次发酵：这次时间一定要足，标准是，如果按我上面的这个比例和的面团，成功完成第二次发酵时，面团会充满一个4升内胆。如果第二次发酵没有充满一个4升内胆，时间肯定不够。）   时间控制：一面一小时，没有一小时档？   那就连续转两次半小时档。   另一面半小时一小时都可以。   要点：   烤制过程中要每隔10几分钟打开锅盖擦掉锅盖内层的水珠.   成功后，最好彻底放凉再吃，隔天吃味道更足。

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