多少浓度酒精能使蛋白质变性？
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-08 23:21
- 提问者网友：鼻尖触碰
- 2021-02-07 23:07
多少浓度酒精能使蛋白质变性？
最佳答案
- 五星知识达人网友：何以畏孤独
- 2021-02-08 00:00
60度以上
全部回答
- 1楼网友：woshuo
- 2021-02-08 01:39
能 首先需要明白什么是蛋白质变性，所谓蛋白质变性就是在某些理化因素的影响下,蛋白质的空间结构发生变化,从而引起蛋白质理化性质和生物功能改变。 乙醇在医学方面可做为一种消毒剂，乙醇作用于细菌细胞首先起到脱水作用，乙醇分子进入到蛋白质分子的肽链环节，使蛋白质发生变性沉淀；这种作用在70%的含量下显得更强。乙醇可导致蛋白质分子间易形成氢键。
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