生板栗怎么做

生板栗怎么做

烤栗子

网上有很多烤栗子的方法都是要中途给栗子刷糖水。栗子已开了口，烤后很好剥皮不需要用牙咬，那刷在栗子壳上的糖水不是白费功夫？如果是烤给亲朋好友吃的，你或许还要担心他们会不会用吃过栗子的甜手在你家里到处乱摸。。。懒人总是会为自己可以少做事找到很多借口的。
烤栗子用天津良乡栗子最好，这种桂林锥栗烧肉、烧鸡不错，用来烤就甜度不够了，为了给不甜的栗子增加点甜度，又可使栗子烤后不干，可以在烤前用糖水将栗子泡一泡，这样烤栗子的最大好处就是省事、又不太脏手。

材料
生栗子1斤，白糖2勺，水200毫升

做法
1.栗子垫在一块湿毛巾上，一手用湿毛巾按住栗子，一手用小刀在每个栗子身上朝尖的方向上划一个口子。
2.划好口的栗子放入糖水中（每200ML+2勺糖）浸泡1-2小时（既可防止栗子烤得太干，又可以给不太甜的栗子增加些甜味）。
3.泡好的栗子放在垫了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，200度约烤25分钟就可以了。

小诀窍
给栗子开口一定要格外小心手哦！ 烤箱不同温度和时间设定应该有所不同。
毛栗子烧鸡

材料
毛栗子，鸡，少许酱油，料酒，两小块生姜，盐，糖，葱花

做法
1、锅烧热，放冷油少许，烧7-8成热时，放鸡块，煸炒至变色时放少许酱油、料酒，拍两小块生姜进去，翻炒至均匀上色。
2、添水淹没鸡块，放毛栗子，略放点盐、糖。
3、大火烧开后，转小火。汁变稠快收干时，撒上葱花即可出锅。
毛栗子红烧肉

材料
板栗，三层肉，香叶，八角，冰糖

做法
1.将三层肉切大块，在开水中过血水。
2.在砂锅里倒入没过肉的冷水，放入八角，香叶，大火烧开。
3.关小火闷到20分钟。
4.开大火，将酱油倒入，稍翻炒，上色，再放冰糖4，5粒。
5.倒入板栗，翻炒使栗子上匀颜色。
6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。

小诀窍
板栗下锅后，尽量少去动弹，否则，好的板栗会过烂后散掉，吃起来不方便，也不好看。购买板栗时，要注意板栗是不是很新鲜，我买过速冻的，也很好吃，个大栗子圆。
栗子闷鸡的做法

材料
主料：肥母鸡1只，栗子仁200克

辅料：杏仁10克，红枣5枚、姜丝、葱段少许，核桃仁 20克，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

做法
1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去皮，捞出沥干水，然后将杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。

2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。

3.鸡洗干净后剁成块，炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25克，旺火烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，改用小火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。

4.锅内放卤水在旺火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50克，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。

特点：色泽金黄，麻香爽口。

温馨提示： 此菜有温中益气、补精添髓的功效，适用于胃虚食少、气血津液不足等症。
自制栗子泥

材料
栗子500克，黄油50克，白砂糖100克

做法
1.栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火
2.包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右
3.煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可
4.把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒
5.炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒
6.炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间
缤纷栗子球

材料
剥皮的栗子10颗，椰粉1大勺，果仁巧克力1块，熟燕麦片少许，桂花干少许

做法
1.栗子蒸熟，放凉后套上保鲜袋，擀成栗蓉
2.椰粉用温水调和，加入栗蓉，搅拌均匀
3.手上套着保鲜袋，将栗蓉捏成大小合适的栗子球
4.巧克力隔水化开，用竹签插上栗子球，在巧克力液中滚一圈，使栗子球表面均匀包裹一层巧克力液
5.再将沾满巧克力的栗子球在燕麦片或桂花干中滚一圈，使巧克力表面均匀沾满燕麦片或桂花干
6.待巧克力液凝固即可食用
栗子粥

因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。

材料
栗子50克，米100克

做法
1、栗子、米洗净倒入煮饭锅；
2、加水同煮成粥即可。
栗子鸡

材料
鸡腿300克　　栗子100克　　香葱2棵　　生姜1小块　　淀粉适量　　注：可酌情配料　　食用油30克　　酱油大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙

做法
1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干；鸡腿洗净、切块；葱洗净、切段，姜去皮、切片；
2.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用；
3.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
注意
栗香鸡嫩，口味极佳。焖鸡时火一定要小，防止栗子碎成粉状。
栗子腐竹煲

材料
栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法
1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
栗子泡芙

材料
栗子去皮200克，黄油40克，白糖50克，水少许

做法
1.将栗子去皮后放在搅拌机中加适量的水
2.搅拌成泥状
3.然后倒入平底锅中（不要用铁锅铁锅颜色会发黑）
4.加入适量的白糖（白糖根据个人口味。适量添加）
5.再加入黄油
6.用中小火炒至将干即可

板栗炖蛤蜊的做法详细介绍

菜系及功效：滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味    工艺：炖

板栗炖蛤蜊的制作材料：

主料：蛤蜊800克,猪肉(肥瘦)200克,栗子（鲜）200克 调料：料酒10克,盐5克,酱油10克,姜汁7克,白砂糖6克,香油3克

教您板栗炖蛤蜊怎么做，如何做板栗炖蛤蜊才好吃1. 将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉； 2. 洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右； 3. 板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟； 4. 板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二； 5. 猪肉洗净后切成片； 6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升； 7. 置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒； 8. 炖至肉熟烂入味，淋上香油即可。

小帖士-食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

板栗烧白菜的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 口味：原本味    工艺：白烧

板栗烧白菜的制作材料：

主料：白菜500克 辅料：栗子（鲜）200克 调料：大葱4克,姜3克,盐3克,味精2克,料酒2克,花生油20克,淀粉(豌豆)5克

教您板栗烧白菜怎么做，如何做板栗烧白菜才好吃

1、将板粟洗净切口，下开水锅煮熟捞出，去壳；白菜洗净切条；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。

2、炒锅注油烧热，下葱花、姜片炒香，加入汤汁，投入白菜、板粟、旺火烧开后改小火烧熟烂，加入料酒、盐、味精，用水淀粉勾芡即成。

小帖士-健康提示： 清热利水，养胃解毒，补脾健胃。

红枣蒸板栗的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 补血食谱 壮腰健肾食谱 口味：酸甜味    工艺：清蒸

红枣蒸板栗的制作材料：

主料：栗子（鲜）350克,枣（干）70克 调料：冰糖10克,色拉油10克

红枣蒸板栗的特色：

板栗甘香，红枣绵软。

教您红枣蒸板栗怎么做，如何做红枣蒸板栗才好吃

1.红枣用热水泡透；板栗用刀依次切口，放在开水中煮透，捞出，放在凉水中浸透，剥净表皮。 2.锅中放入色拉油，烧热，放入板栗、红枣，稍炸，捞出，放在碗中，冰糖碾碎，撒在碗中，上笼蒸透即可。

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