如何用黄土做咸鸭蛋

如何用黄土做咸鸭蛋

呵呵用黄土淹制咸鸭蛋很简单,你只要准备好鸭蛋,黄土,稻草,盐,白酒还有大茴(也就是六角芭蕉)和花椒,葱,姜等
第一步 你要把鸭蛋洗净这个很重要不然就不容易把淹好了,
第二步 是准备好一锅水然后把盐,大茴(也就是六角芭蕉)和花椒,葱,姜等放进锅里大火把水少开然后在放凉,记住水要根据你准备的黄土的多少添加.
第三步 就是把你准备好的黄土,稻草和你已经已经准备好的材料水还有白酒拌在一起你一定要在和泥时才能放白酒这样可以防止白酒挥发白酒不要太多适量就可以,
第四步 是要把你拌好的黄泥(泥不要太稀或太干要自己感觉)把你已经洗好的(最好在洗蛋时用铁丝球都给刷一边)鸭蛋用泥包起来放进一个沙缸里或土缸里(就是普通淹制咸菜的缸就行)用盖子把他密封起来放到阴凉处就可以了过一两个月你拿出来煮熟了就可以了呵呵很好的祝你成功.

因为黄土的酸碱性适合，透气性强。 　　黄土咸鸭蛋做法： 　　准备： 　　咸鸭蛋（44个）、黄土、晶盐、热水、盆（坛子）、保鲜膜 　　做法： 　　1、挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净备用； 　　2、取一只小碗，里面放上适量的晶盐，开水冲盐至溶解； 　　盐水比例：1：1（即一斤鸭蛋对一两盐） 　　3、挖回来的黄泥块给捣成黄泥土，溶解的盐水与黄土搅拌成黄土泥； 　　4、洗干净的鸭蛋放在黄泥里，均匀的蘸裹上一层黄泥； 　　5、每裹好一只就放入盆（坛子）中； 　　6、接着依次将均匀裹好黄泥的鸭蛋整齐的码放在盆中； 　　7、将盆子用保鲜膜密封盖紧，放置在干燥、阴凉、通风处，约3周左右的时间就能出油食用了； 　　8、吃之前把黄泥洗掉，放入锅中煮熟即可。

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