过年吃年糕的意义是什么？

过年吃年糕的意义是什么？

春节，我国很多地区都讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意一年比一 年高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母 系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在7000多年前我们的祖先就已经开始种植稻谷了。 汉朝人对米糕有“稻饼”“饵”“糍”等多种称呼，米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展 过程。年糕多用糯米粉制成，而糯米是江南特产。北方首推黏黍（俗称小黄米）。明崇祯年间刊 刻的《帝京景物略》记载了当时北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年 糕”是由北方“黏黏糕”的谐音而来。年糕种类很多，具有代表性的为北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台 湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别，北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外， 尚有片炒和汤煮诸法，甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春 节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且为人们带来新的希望。正如清末的一首诗所云人心 多好高，谐声制食品。义取年胜年，藉以祈岁稔。”

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