如何做正宗的番茄牛肉汤？

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解决时间 2021-10-17 15:27

提问者网友：末路
2021-10-17 10:52

如何做正宗的番茄牛肉汤？

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-10-17 12:15

这个汤我是这样做的:1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下，这样可以去除牛肉的末和杂味。2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。3、重新加清水把牛肉放入炖汤。4、把准备好的番茄切好分成两份。在另一个锅子里先加油煸洋葱，然后加入一份番茄，一起煸熟烂，油可以少放些，因为番茄自己会出油的。5、等牛肉汤的锅子滚了之后，把煸好的洋葱和番茄倒入汤锅里煮。6、在汤接近达到你要的浓度，肉达到你要酥烂程度之前，再将另外一份生的番茄放入汤里一起煮。好了之后再加盐。糖的话看需要，如果洋葱多的话，糖都不用放，因为洋葱煮熟后有甜味。而味精是绝对不用放的，因为番茄鲜味太足了。这样做出来的汤，既番茄味和牛肉结合得很好，又可以吃到成形的大块番茄肉，而且牛肉的味道也可以最大限度的发挥出来。并且这样烧的汤是根本不用加番茄酱，就已经非常浓郁了。

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