西瓜皮可以吃吗？

西瓜皮可以吃吗？

可以吃的。

使用方法：

开胃西瓜酸
1
将西瓜皮却掉青皮，留白肉，切成小丁。
2
烧一锅水，将西瓜丁下锅煮两分钟，变软后捞出。
3
用一个大盘装煮好的西瓜丁，加少许盐，倒入一匙白醋和放十颗冰糖，再挤一些西柠汁一起拌匀。
4
待凉后放入冰箱中冰镇上半天，即可食用。

冰爽酸甜西瓜皮
1
吃剩的西瓜皮洗净。
2
然后去除外皮切条，加少许盐腌制片刻。
3
腌制到瓜皮出水，倒出水分。
4
加入柠檬汁。
加入苹果醋。
再加入白糖。
5

抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟，吃的时候淋入一点香油就好。

腌瓜皮
1
西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上。
将表层青皮削去。
切薄片。

2
所有瓜皮切好放盒子里。
3
蒜米切碎粒，倒入瓜皮中。
洒上点盐。
倒点香醋。
加点白糖。
4
泡椒剪小段放入瓜皮中。
淋点芝麻油。
加一勺老干妈豆豉酱。
5
混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

酸辣西瓜皮
1
选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片
2
生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁
3
将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器
4
最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用

脆爽西瓜皮
1
西瓜，去瓤，留瓜白。
2
先调一个浇汁，用蚝油、鲍鱼汁、白醋，就这三样就可以。
如果喜欢甜一些的话，再放些蜂蜜。
3
之后把西瓜白，切片或是切丝，厚度在1.5cm左右就OK了。
4
热锅凉油，先将蒜片炒香。
再将西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面调好的浇汁倒入。
5
撒上一些葱花即可。过程1分钟左右。时间长了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。
盛出装碗，撒上些熟芝麻即可。

酸辣瓜皮卷
1
西瓜皮去净瓜瓤，削去青衣，片成薄片，青红椒，嫩姜切细丝。
2
将西瓜片，青红椒丝，姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。
3
将西瓜皮挤去水分摊平，放上几根青红椒及姜丝，卷成卷筒状。
4
全部做好后，放在碗里，撒上白糖，加入醋，辣椒油，盖上盖冰箱冷藏1小时，装盘即可。

可以吃，把外面的皮去了剩下白的洗净后用盐腌上，过两天就是好吃的咸菜了．

可以吃啊 我嬭嬭小時候就常作啊 去掉外麵那層綠綠得皮 用涼水泡一下 再用醬油和糖得混閤物 攪拌一下 喜歡得話可以加痲油或者是醋啦 就像拌萵苣一樣得材料啦 很健康噢

可以吃，把最外边的那层去了 最里的那层也去掉 然后切成一片一片的 炒着吃 （用开水汤一下）拌着吃 很好吃的哦

西瓜皮 简介 Exocarpium Citrulli (英) Watermelon Peel 别名 西瓜翠。 来源 为葫芦科植物西瓜Citrullus lanatus (Thunb.)Mansfeld的外层果皮。 植物形态 一年生蔓生草本。茎有长毛，卷须2裂。叶片宽卵形至卵状长椭圆形，长8～20cm，宽5～15cm，3深裂，中间裂片较长，两侧裂片较短，各裂片的边缘再呈不规则的羽状深裂；叶柄有长毛。花单性；花冠黄色，裂片卵状长椭圆形，外面有长毛。果实圆形或长椭圆形，外皮平滑，果肉厚而多汁，叶甜。花期4～7月，果期7～8月。 全国各地均有栽培。 采制7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。 性状 干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色；内表面有网状的维管束线纹。质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。 化学成分 果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。 性味 性凉，味甘。 功能主治 清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。 各家论述 1.《丹溪心法》：治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。 2.《要药分剂》：能解皮肤间热。 3.《本草再新》：能化热除烦，去风利湿。 4.《随息居饮食谱》：凉惊涤暑。 5.《饮片新参》：清透暑热，养胃津。 6.《现代实用中药》：为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。 采收和储藏 夏季收集西瓜皮，削去内层柔软部分，洗净，晒干。也有将外面青皮削去，仅取其中间部分者。 用药禁忌 中寒湿盛者忌用。 动植物形态 一年生蔓性草本。茎细弱，匍匐，有明显的棱沟。卷须2歧，cm；叶片三角状卵形、广卵形，长8-20cm，宽5-18cm，3深裂或近3全裂，中间裂片较长，两侧裂片较短，裂片再作不规则羽状分裂，两面均为淡绿色，边缘波状或具疏齿。雌雄同株，雄花，雌花均单生于叶腋，雄花直径2-2.5cm，花梗细，被长柔毛；花萼合生成广钟形，被长毛，先端5裂，裂征窄披针形或线状披针形；花冠合生成漏状状，外面绿色，被长柔毛，上部5深裂，裂片卵状椭圆形或广椭圆形，先端钝，雄蕊5，其中4枚成对合生，1枚分离，花丝粗短；雌花较雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱头5浅裂，瓠果近圆形或长椭圆形，径约30cm，表面绿以、渚绿色，多具深浅相间的条纹。种子多数，扁形，略呈卵形，黑色、红色、白色或黄色、或有斑纹，两面平滑，基部印圆，经常边缘稍拱起。花、果期夏季。 功效分类 清热燥湿药 生药材鉴定 性状鉴别 外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5-1cm。外表面深绿以、黄绿色或淡黄白以，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面色稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉（维管束），常带有果柄。质脆，易碎，无臭，味淡。 以外皮青绿以，内皮近折色，无杂质者为佳。 显微鉴别 粉末物征：淡黄褐色。①表皮细胞表面观多角形，黄绿色，壁较厚，角质化。②演粉粒细小，单粒呈长圆形或卵圆形，两端略尖，脐点和层纹不明显，最大颗粒长仅8μm左右，常充塞于薄壁细胞中或散落于细胞外。③石细胞，成群或单个散生，淡黄棕色，呈不规则圆形或多角形，直径20-28μm。④导管稀少，环纺或螺纹，直径17-27μm。 西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑良品。可人们大多是鲜食瓜瓤，瓜皮当废物弃之。其实西瓜皮经适当加工，其利用价值很高，以下几种方法可供参考： 西瓜翠衣选择青皮种，将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干，即为西瓜翠衣（或称西瓜青）。性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。西瓜酱用厚皮种，除去表层青皮、瓜瓤后，将中间一层瓜皮洗净，切成碎块，置入绞肉机中绞碎（绞板孔径9厘米至11厘米），将绞成粒状的皮肉及时加糖煮制浓缩。煮制过程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，淀粉糖浆1.2公斤，洋葱110克，柠檬酸72克，柠檬香精12毫克，柠檬黄色素0.5克。先将砂糖配65％至72％的糖液，取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中，再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀，煮沸10至15分钟，再将剩余的糖液及淀粉糖浆一起加入，煮沸浓缩至可溶性固形物达69％至70％时，取溶化过滤后的洋葱液加入，继续煮5至10分钟，至可溶性固形物达67％至68％时，即可加入柠檬酸、色素、香精，充分搅拌均匀后出锅，迅速装入四旋口玻璃罐中，趁热将盖子旋紧，尔后在80℃至85℃的热水中消毒杀菌12分钟，取出后于60℃、40℃的热水中依次冷却各10分种，即为瓶装的西瓜酱。 西瓜皮制醋原料：西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤（谷糖也行）、食盐4公斤，可以制醋50公斤。先把西瓜皮洗净，煮熟，晾凉 装罐加曲捣烂拌匀，发酵5天后拌糖，每天搅拌一次，过四五天后加盐，6天出坯，然后把1／3的坯装入熏罐熏烤4天，再把三分之二的坯加生水过滤熬开，添入熏坯，过滤即成美味酸醋。为使醋变香不变质，可按0.5公斤醋加两三滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴两三滴普通烧酒也可 烹饪指导 1. 心脏及肾脏性水肿：鲜西瓜皮（须用连肉之厚皮）100克煎汤服（干品用30-50克）。 2. 风火牙痛：取经日晒夜露之西瓜翠衣适量，研末后加少许冰片，涂搽痛处。 3. 高血压：鲜西瓜汁或瓜皮煮水适量服。 食疗作用 西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利； 具有清暑除烦，解渴利尿； 主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。 其他相关 西瓜外皮青翠光泽，故有西瓜青、西瓜翠衣之称。 用法用量 内服：煎汤，9-30g；或焙干研末。外用：适量，烧存性研末撒

当然不然吃啦,因为问的是 西瓜皮嘛,也就是外面绿的那部分啊.所以我觉得那个绿绿的皮硬邦邦的,肯定不能吃,嘿嘿

西瓜皮去了外表的绿皮以后就可以吃啊，而且有好多的吃法：凉拌、炒尖椒、还可以做汤的等等... 西瓜皮可以美容的还有药物作用

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