腊猪耳朵的做法，腊猪耳朵怎么做好吃，腊猪耳朵的家常
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-11-25 07:42
- 提问者网友：蔚蓝的太阳
- 2021-11-25 01:40
腊猪耳朵的做法，腊猪耳朵怎么做好吃，腊猪耳朵的家常
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-11-25 02:12
食材明细
- 腊猪耳朵适量
红辣椒适量
蒜苗适量
油适量
大蒜适量
醋适量
白糖适量
辣椒油适量
微辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度
腊猪耳朵的做法步骤
1
材料：腊猪耳朵，红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油
2
把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软
3
红椒 洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉
4
把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片
5
把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加
6
配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。
7
锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒
8
再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下。
全部回答
- 1楼网友：酒安江南
- 2021-11-25 02:35
主料：猪耳朵 (一个)
调料：卤汁 (20g)，姜片 (三片)，干辣椒 (10g)，料酒 (15g)，老抽 (5g)，十三香 (10g)
做法：
1.清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。
2.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。
3.然后拿出来，用温水洗一下。
4.刮掉猪耳朵上的毛。
5.准备调料。
6.锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。
7.倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
8.待水煮开后，放入猪耳朵。
9.开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）
10.然后别开盖，关火焖上3小时以上。
11.这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。
调料：卤汁 (20g)，姜片 (三片)，干辣椒 (10g)，料酒 (15g)，老抽 (5g)，十三香 (10g)
做法：
1.清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。
2.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。
3.然后拿出来，用温水洗一下。
4.刮掉猪耳朵上的毛。
5.准备调料。
6.锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。
7.倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
8.待水煮开后，放入猪耳朵。
9.开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）
10.然后别开盖，关火焖上3小时以上。
11.这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。
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