如何鉴别白醋的好坏？

如何鉴别白醋的好坏？

虽然颜色清亮，但没有微沉淀物。而由淀粉，这样的醋您可以放心食用、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质。

而摇一摇的方法是最简单有效的，瓶底会有薄薄一层沉淀物。与检验啤酒好坏的方法相仿，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间由冰醋酸勾兑的醋

一些食醋制造商为了获利，有的完全用冰醋酸，有的甚至用工业冰醋酸配制食醋。其中工业冰醋酸中含有较高的甲酸、甲醛、重金属和砷等有害物质，影响了消费者的健康。 根据《酿造食醋》gb18187---2000和《配制食醋》sb10337---2000标准的规定：酿造食醋应用100％的酿造醋酸液制成；配制食醋的酿造醋酸溶液的含量要≧50％。 规格：100次 （一）操作步骤 1、用3ml塑料吸管吸取2ml食醋样品于1支检测管中； 2、在检测管中各滴加一滴真伪食醋鉴别试剂，盖紧塞子，摇匀，观察。 （二）结果判定

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