请问萝卜排骨汤的最佳做法？
- 提问者网友：爱了却不能说
- 2021-04-26 04:17
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-04-26 04:49
- 1楼网友：十鸦
- 2021-04-26 06:26
将买来的排骨清洗干净后 乘盘备用 再将砂锅盛水 水位大概是砂锅的三分之二放人生姜片（两、三片即可） 等水沸腾后 加人刚才洗净的排骨 等水在次沸腾后 你可以用汤勺把砂锅上面飘得 沫子打捞出去
然后加人 适当的料酒（大约2、3勺） 盖上盖小火炖 30分钟后加人萝卜 10分钟后加少许盐少许鸡精 便可出锅 如果你喜欢吃烂一点的萝卜 可以多炖10分钟 可以根据个人喜好定 一定记得沸水下排骨 才去腥 回家试试 一定好喝 非常简单而且好喝 适合不会做饭的妹妹和想露一手的先生
- 2楼网友：空山清雨
- 2021-04-26 05:42
萝卜排骨汤
主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）
配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）
做法：
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵