做白切鸡的油怎么烧才香？

自己怎么烧都不香'，去吃到做酒席的白切鸡的油十分香，可我不会烧，请教厨房高手！

白切鸡油的做法
材料 蒜蓉 姜蓉切越细越好 菜油
调味 鸡粉 盐 盐局鸡粉
做法 把蒜蓉 姜蓉装在容器里调味后拌均匀然后把油烧开倒进容器拌均匀即可.也可以放点香麻油.

白切鸡的做法详细介绍

菜系及功效：闽菜

白切鸡的制作材料：

主料：1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。

白切鸡的特色：

客家菜“无鸡不清、无肉不鲜”在宴席中，一定不会少了“鸡”这道为主打菜。

教您白切鸡怎么做，如何做白切鸡才好吃把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。

锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，锅离火，盖严，使鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，视其没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放盘中。

把余葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。

取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀即可。

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