鸡杂盖饭怎样做好吃用那些材料

鸡杂盖饭怎样做好吃用那些材料

材料：鸡胗、蔬菜、料酒、大蒜、生粉、泡椒、泡姜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、葱花
做法：
1、鸡胗切片并用放入姜末、料酒、生粉，拌匀腌20分钟左右。
2、锅热油热后，倒入鸡胗大火快速翻炒，炒至变色，盛出。
3、锅内加油，放入大葱粒、泡椒、泡姜、红辣椒、花椒，炒出辣味。
4、倒入鸡胗，加红油豆瓣、酱油，翻炒均匀。
5、把大米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀，加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半时停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八九分干再打开锅盖放入炒好的酸辣鸡杂，再盖上锅盖小火闷几分钟。

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