戚风蛋糕怎么做呢？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-12 18:32
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-10-12 00:24
戚风蛋糕怎么做呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-10-12 00:49
配方：清水100克，色拉油50克，低筋面粉113克，糖19克，奶香粉1克，泡打粉2克，蛋黄95克，蛋清225克，砂糖113克，塔塔粉3克，盐1克。制作指导：搅拌面糊时速度别太快-、太久，否则面糊容易起筋。制作时间：约50分钟【做法】①清水、色拉油、砂糖放入盘中，拌至糖融化。②将低筋面粉、奶香粉、泡打粉一起过筛，加入步骤①中拌至无颗粒状。③将蛋黄加入步骤②中拌勻。④蛋清、糖放入盘中，用电动打蛋机打至中性发泡。⑤将打好的蛋白霜分次加入步骤③中拌匀。⑥倒入6寸模具中抹平，放入烤箱以180℃烤35分钟左右，出炉倒扣，冷却后脱模即可。
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