凉拌菜生意还行 为什么会赔钱呢

我是摆夜摊档的那种 地面租金一个月要500 两个人做 在市场买的材料和主料 凉拌菜的材料买来时大概在3块一斤以内 成品卖6块 荤食的价格和材料的所需也是对半赚的 生意还好 一天平均下来能卖300到500之间 可是第二天去买菜的钱总是也是300多块到400块 除去了所有的东西 基本上是赔钱的 郁闷啊 有没有这行的啊 给指点下迷津 不胜感激

一天收入300-500，按成本是收入的50%，那就是你一天的成本是100-150，你第二天的买菜钱在300-400，也就是说你的成本翻了一番，抛开人为因素，那就是你材料加工出售的过程中出了问题。
不知道你每次卖的时候是称斤的还是按盒子的，如果是按盒子的，那最好是测算一下，一盒子有多重，把重量给基本上固定下来，不然你的成本肯定收不住；你可以记一下你一天卖了多少盒，然后随机称一盒，称称多重，然后算一下你实际卖的一盒是多重，是不是亏着卖的；
如果是称斤的，那就每天把每次卖的重量都记下来，找张纸，很简单的登记那种就行，这样你就知道你到底卖了多少斤，跟买的原材料的斤两差在哪

虽然你毛利润高但是要知道餐饮行业是劳动密集产业，运营成本和人力投入是很大的。 你两个人的人力成本，就算三四线城市加上社保也要4-5K一人。

凉拌菜生意越做越差原因如下： 1，拌菜味道不好。 2，食材太差。 3，地点人流量少。 4，不符合季节售卖。 5，店主态度太差。

每天的收入是300-500，成本是300-400，每份的毛利润在50%左右，这说明你当天的菜没有卖完，销量太少，成本积压，无法转化为利润

我是河北石家庄的。我这里卖的凉拌菜都是在市场批发来的。很便宜。但是卖的价格很高。自己进原材料加工当然贵了。我们这里批发的都是半成品。卖的时候加一点调料就行了。你看看你那里是不是也有批发的渠道。

我也想做这行，回老家做因为老公做生意赔了，我也不敢在做什么大的投资生意了，我在广东东莞时看到有人做这行做得很好啊！生意好得不得了啊！素菜那种天天都可以卖完，我们有时想吃去晚一点都没什么了。听说去他那里学都好高收费。你是在啊里做呢？请问下那个素菜凉拌是要自己拿干货做还是天天去拿货呢？又要到哪里去拿呢？请指点下谢谢！

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