东北的家常炖菜一般要炖多长时间？以乱炖为例。。。

东北的家常炖菜一般要炖多长时间？以乱炖为例。。。

食材不同，时间差异很大。荤素混炖一般取决于荤菜炖熟的时间。
荤菜时长，素菜时短。肉类中，年龄老的禽畜肉耗时长，尤其是老牛肉，老母鸡均需3小时左右。
较长见的：牛肉炖萝卜、小鸡炖蘑菇、排骨炖酸菜、猪肉炖粉条、鱼类····基本都在2小时左右。
以素菜为主的（可加肉片）炖豆角、炖茄子、土豆、乱炖·····1小时之内即成。
炖豆腐····半小时足矣。

可以挑比较抗火的菜尝尝、这个没准的，因为材料不同，一般肉好了就行。

一个小时就差不多了

东北乱炖来说，如果排骨是炖好的，其他的东西相对比较快，但是蔬菜里面最慢的是玉米，建议先把玉米和排骨炖好备用。然后其他的季节性蔬菜随便放进去，炖到豆角熟烂以后就可以了。

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