小肠内表面有许多皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的表面积，所以小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官消化系统中能分泌胆汁的器官是肝脏，能最先消化蛋白质

小肠内表面有许多皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛 ，这样可以大大增加小肠的表面积，所以小肠是人体消化和吸收营养物质 的主要器官．消化系统中能分泌胆汁的器官是肝脏 ，能最先消化蛋白质的器官是胃 ，能将食物残渣形成粪便的器官是大肠 ．

解析：生物体的结构与其功能是相适应的；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点是适于消化食物和吸收营养物质．小肠长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，增大了消化食物的面积；小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液；这些消化液含有消化食物的多种酶；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收，所以小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官；消化系统中能分泌胆汁的器官是肝脏，胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，胃是最早消化蛋白质的器官，能将食物残渣形成粪便的器官是大肠．故答案为：小肠绒毛；消化和吸收营养物质；肝脏；胃；大肠．

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