金平菇栽培技术

金平菇栽培技术

（1）发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后 10天之内，室温要控制在15℃以下。播后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，此时每天都要多次检查培养料内的 温度变化，注意将料温控制在30℃以下。若料温过高，应掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。料温稳 定后，就不必掀动薄膜。10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20—25 ℃。发现杂菌污染，可 将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3%多菌灵揩擦。此期间将空气相对湿度保持在65%左右。在正常情况下，播种后， 20—30天菌丝就长满整个培养料。
　　（2）出菇期的管理：菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面 温差，促使子实体形成。还要根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80%以上。达到生理成熟的菌丝体，遇到 适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度 保持在85%左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。同时要支起塑料薄膜，这样既通风又保湿， 室内温度可保持在15—18℃。 菌蕾堆形成后生长迅速,2—3天菌柄延伸，顶端有灰黑色或褐色扁圆形的原始菌盖形成时，可向料面 喷少量水，保持室内空气相对湿度在90%左右。温度保持在15℃左右。
　　追肥：
　　在食用菌出菇旺期和出菇后期，培养料中的养分消耗殆尽，此期及时追施肥料，能显著提高食用菌的产量，改善品质。
　　粪土肥 将晒干的猪、牛粪粉碎，用石灰水上清液预湿堆制15天，加50%的肥泥和少量草木灰拌匀，在食用菌产量急剧下降或出现死菇时，清理床面，剔除老根，将粪土肥撒施于床面。
　　草料汁 用腐熟晒干的草料，加100倍水煎取汁液，冷却后喷洒，可使食用菌生长健壮。
　　棉子汁 将棉子加10倍水煎汁，冷却后加3倍清水施用。
　　食品液 取10公斤没有霉变的黄豆(4660,-12.00,-0.26%)，淘洗干净，浸泡后加水50～60公斤，煮后滤取汤汁，加水至200公斤喷洒；取10公斤胡萝卜切碎，加15公斤水，煮30分钟，过滤取汁，加3倍水配成25%的胡萝卜汁喷洒；在100公斤水中加入固体葡萄糖1公斤，溶化后即得1%的葡萄糖液，直接喷洒即可。
　　菇根汤 取菇根5～10公斤，冼净，加水10～15公斤，煮沸15分钟，取清液加水50公斤，搅匀后喷施，可促进菇蕾生长。
　　上述提到的各种追肥液每平方米用量0.5公斤左右。

你所说的金平菇可能就是榆黄菇吧。先将栽培技术简介如下。
榆黄菇，又名黄金菇。其香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，具有滋补健身等功效。其栽培技术如下：

一、季节安排。菌丝生长温度以22-26℃最适，不宜高温。子实体形成与生长以20-24℃最适。春播3月接种，4-5月采菇；秋播9月接种，10-11月长菇采收。

二、原料处理。选棉籽壳或杂木屑为原料，拌以1.5%的生石灰水，另加入3000倍液的辛硫磷。培养料含水量60%-70%，整堆发酵3-5天，料温60-70℃，pH值7-7.5。

三、袋料接种。分袋栽或床栽两种。

1、袋栽：选用22×55厘米的聚乙稀塑料袋装培养料，两头接种，并在中间按等距离撒播两层菌种，用针刺通气孔，每袋装干料1公斤，湿重2.3公斤，每瓶750克的菌种可接种4袋。

2、床栽：择地势高燥、近水源场地，搭荫棚，整理畦床，宽1-1.3米，开好排水沟。堆料前1天用1000-1500倍乐果乳剂或5%敌敌畏乳剂洒畦面及四周环境。堆料时在畦面铺1层5厘米厚的培养料，然后播1层菌种，依层堆料播种3-4层，并将剩余菌种撒于料面，拍平稍压实，报纸盖面，薄膜盖床面。整个堆料厚20厘米。

四、发菌培养。接种后，袋栽的可重叠排放在消毒的干燥室内。头3-4天控制23-28℃发菌，5天后22-26℃。春季气温低时应加温培养，并注意通风；秋初气温高时应开窗通风降温。发菌培育阶段每天上午通风换气，袋栽的注意翻袋。床栽的发菌期每2天揭膜通风30分钟，部分菌丝爬上土面时，将盖面报纸取出时，覆土2-3厘米厚，并将盖膜拱起，以利通风。

五、出菇管理。袋栽的经20-25天，应把菌袋搬到出菇房或野外荫棚内长菇，采取层架卧排或露地立放。当袋内瘤状菌丝突起呈灰白色时，用刀片将薄膜割2-3个出菇口，2天可现蕾，菇蕾初现忌喷水，待菇蕾大部分成金黄色时喷雾增湿，空间相对湿度85%。菇体发育期每天喷水1次，相对湿度保持在90%-95%，温度20-24℃。金顶蘑对二氧化碳反应敏感，整个出菇期应注意通风增气。床栽的经25天，菌丝体布满料面、爬满土层时喷冷水，并拉大温差，5-10天可现蕾。出菇期按袋栽法掌握温湿度和通风。夏季出菇棚气温高喷水降温，并加盖遮阳物，减少阳光辐射。

参考资料：互联网

台湾金平菇又名台湾金黄菇, 子实休色
泽金黄, 口感细嫩, 味鲜香浓, 是一种畅销我国台湾和
欧美市场的美味食用菌。目前, 每千克鲜品收购价
一元, 栽培效益十分可观。其生料畦栽技术如
下。
栽培季节金平菇最适出菇温度℃ , 从
播种到出菇需一天。一般春季一月播种,
月出菇秋季一月播种, 一月出菇冬季
一月播种, 一月出菇。
栽培场地选环境清沽、地势平坦、土质疏松
肥沃的地块, 按东西走向, 挖成宽厘米, 深厘米,
长度不限的浅畦。播种前畦内灌透水分后, 撤一层石
灰粉消毒。
原料配方杂木屑、稻麦草、石
灰、石膏、复混肥、多菌灵杂木
屑、棉籽壳、石灰、石膏、复混肥、
多菌灵棉籽壳、玉米芯豆秸、
石灰、石膏、复混肥、多菌灵。
发醉处理先将稻麦草、棉籽壳预湿, 然后加
人杂木屑、玉米芯、复混肥、石灰、石膏, 拌匀后发酵。
待料温达℃ 保持小时后翻堆, 复堆后料温升到
℃ 再维持小时。散堆降温喷多菌灵、杀灭菊醋,
调节培养料含水量至一。
铺料播种将发酵好的培养料均匀铺人畦床
内, 按一层料一层菌种的程序把培养料铺厚厘米,
一般每平方米投干料巧千克, 菌种袋。播完种拍平
表面后用地膜封严, 再覆盖
,
厘米厚的碎土, 保持料内
温度一℃ 。
出菇曹理经一
天的发菌培养, 当菌丝穿透培
养料成为一体, 敲打有“ 哄咚”
声, 周围发生米粒大小的原基
时, 可着手进行催蓄出菇管理。首先撤去畦面夜土和
地膜, 用竹片在畦上插成弓形地栩, 栩高厘米, 上硕
遮阳网。现蓄后加强棚内通风换气, 提高空间相对湿
度至一, 随着菇体进一步长大, 逐渐增加喷
水量与喷水次数。
适时采收当菇体达八成熟、抱子尚未释放时
及时采收。一潮菇采结束后, 清理床面, 停止喷水, 促
使菌丝恢复生长。经一天出菇管理又可开采二潮
菇, 一般可连续采收一潮菇, 每平方米鲜菇产量约
一千克, 生物效率高达巧一。
鲜销、盐演将采收下的成丛金平菇逐个分
开, 剪去菇柄荃部老化部分, 留柄长一厘米, 上市鲜
销或腌制加工成盐水菇销往国内外市场。

转自台湾金平磊生料峙栽技术
福建省拓荣县新优食用菌种植场陈成弟
新农村2002年第9期

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