如何做排骨扣碗

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解决时间 2021-03-24 09:59

提问者网友：轮囘Li巡影
2021-03-23 22:22

如何做排骨扣碗

最佳答案

五星知识达人网友：野味小生
2021-03-23 23:45

主料：
猪肋排 (500克)
土豆 (1个)

调料：
花椒 (1茶匙)
八角 (1块)
葱 (1棵)
姜 (1块)
老抽 (2勺)
五香粉 (2勺)
花椒粉 (2勺)
十三香 (1勺)
盐 (2勺)
生粉 (50克)
面粉 (100克)
生抽 (2勺)
鸡精 (1勺)

厨具：
炒锅、蒸锅

排骨扣碗的做法步骤：
1排骨洗净泡出血水捞出
2加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时
3逐个下入油锅炸一下捞出
4土豆削皮切块
5葱、姜切段，花椒、八角备用
6碗底放入排骨
7再铺上土豆块
8放上葱、姜、花椒、八角压实
9碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀
10均匀的浇在土豆上
11放入蒸锅，上汽后蒸1小时
12蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做“扣碗”
13掀开碗，撒上蒜苗粒
14开吃

全部回答

1楼网友：不甚了了
2021-03-24 02:22

排骨扣碗是什么呀？哪里的风俗小吃？

2楼网友：杯酒困英雄
2021-03-24 01:04

把排骨剁成碗的边长度、绕碗摆满一圈中间放什么自己配！一般要比较软的材料、压紧在蒸

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