怎样储存姜

怎样储存姜

有菜窖的人家，在菜窖一角用砖堆围上一堆黄沙，最好是干燥黄沙，将鲜姜埋在里面，可以久藏不坏不干，随取随吃。没有菜窖的居民，可以把少量的黄沙放进坛子里，后把鲜姜埋进去，也能取得同样的效果！或者找个有盖子的大口瓶子，在瓶底上铺垫一块着水的药棉（湿了即可，否则水多烂姜），然后把生姜放在药棉上，盖上瓶盖即可，随用随取，非常方便。

阴凉的地方或者用湿沙

1、砂藏法 选用细湿沙或含沙比较大的沙土，沙的湿度以手抓成团但没有水渗出为度，然后用木箱或砖块在地上围好四周，在底层铺一层20厘米厚的湿沙，上铺一层20厘米厚的姜块，在姜块上铺上一层10厘米厚的湿沙，这样一层沙、一层姜种逐层铺至堆高1-1.5米，上面盖一层20厘米厚的湿沙。以后每隔凹-30天翻堆1次，拣去病姜、烂姜，然后重堆，沙湿度不够时，可在翻堆时，用喷雾适当加水，拌匀，保持沙堆原来湿度。 2、坑埋法 在室外坡地，挖坑深100厘米，边长200厘米，上宽下窄。在坑中央直立一个用细竹捆成直径约10厘米的通风管，留作通气和测量温度用。然后在坑内摆姜种1500-2000千克。姜摆好后，在姜的表面铺一层姜叶，然后再盖一层土，使坑内温度保持20-25，维持一个月左右，以加速姜的愈伤及老化过程。以后随着气温下降分次盖土，盖土总厚约60-70厘米，以保持坑内温度15左右。冬季气温过低时坑口封严，坑顶用稻草做成圆锥形尖顶，坑四周开好排水沟。 　 以上内容，仅供参考。

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