鲜虾与淀粉混合后颜色变红，为什么？
答案:3 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-28 12:55
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-03-28 01:49
鲜虾与淀粉混合后颜色变红，为什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：野慌
- 2021-03-28 02:07
试过，略变红。其实在洗鲜虾时，水也会略变红，只是和淀粉在一起，用肉眼更能看出来罢了。原因，就是虾壳中的红色素（它是一类以虾青素（简称ASTA又名超级维生素E）及其酯为主的类胡萝卜素）流出来了点点，没有什么关系。虾壳中的红色素可以吃的，对人有些好处，具体的太复杂了，就不写出来。
全部回答
- 1楼网友：爱难随人意
- 2021-03-28 04:01
那不一定，虾熟了才会红
- 2楼网友：山君与见山
- 2021-03-28 03:12
那是虾里的虾红素流出来了，不影响虾的味道。
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