烫面红糖小锅盔的做法步骤图，怎么做好吃
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解决时间 2021-11-22 02:52
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-11-21 14:05
烫面红糖小锅盔的做法步骤图，怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-11-21 15:05
用料
面皮
普通面粉 300g
酵母 2g
泡打粉 2g
热水（80度） 160g
熟油 10g
内陷
红糖 60g
面粉 适量
烫面红糖小锅盔的做法
面皮
普通面粉 300g
酵母 2g
泡打粉 2g
热水（80度） 160g
熟油 10g
内陷
红糖 60g
面粉 适量
烫面红糖小锅盔的做法
- 除酵母外其他面皮材料加80度热水搅拌，和成面团
面团散热后加入酵母继续和匀，和好后在面盆上盖保鲜膜或湿布，醒发30分钟
醒发面团时，将红糖与适量面粉混合，加面粉是为了避免红糖内陷在加热后流出面皮。
烫面由于酵母加的不多，所以不会发酵的很大，取出发酵好的面团分成若干个小剂子，拿湿布盖上松弛10分钟。
10分钟后取剂子擀薄包入红糖内陷，收口朝下，按压一下，放入平底锅煎至两面金黄即可。
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