米发糕的发酵问题
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-24 17:21
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-03-23 17:29
米发糕的发酵问题
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-03-23 17:59
1. 米浆发酵的最佳温度：30—35℃，12小时左右。（非常重要）
说明：醒发箱内发酵效果最好！如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。
说明：醒发箱内发酵效果最好！如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。
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