卤菜猪头肉不缩水

卤菜猪头肉不缩水

缩水是必须的
食材
猪头适量葱适量
方法/步骤
>01
猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。
共2图>02
准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。
>03
把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌
>04
加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
>05
然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。
注意事项
切记用小火煮，时间要控制好。

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