银耳中都含有哪些营养成分？

银耳中都含有哪些营养成分？

银耳

银耳，又叫“白木耳”、“雪耳”。据资料显示，银耳性平，味甘、淡、无毒。银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质。经常吃银耳，可改善心、肺功能，使部分高血脂病人的血胆固醇和甘油三酯下降；此外，还可增强肌体免疫能力，抑制癌细胞的生长。

但是银耳性凉，所以吃的时候要注意季节变化，冬天可以炖银耳，加入桂圆、红豆、枸杞、红枣等。春秋多吃点银耳百合，清肺润喉。夏天则可以和绿豆一起炖，很清火的。

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

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