雪山松茸烧肉好不好吃

雪山松茸烧肉好不好吃

用料
主料

松茸3个

五花肉300克
辅料
八角
1个
桂皮
1个
丁香
2个
草果
2个
白糖
30克
生抽
2汤匙
食盐
1茶匙
姜
1块
松茸红烧肉的做法
1.
新鲜松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗干净（好多泥沙的，得多洗几遍）

2.
五花肉切大块

3.
洗干净的松茸

4.
松茸切成滚刀块

5.
姜切块，准备好桂皮一个，八角一个，草果2个，丁香2个

6.
锅烧热，放入肉块

7.
小火煸炒至肉吐油，表面颜色微黄捞出

8.
锅内剩下的油烧热，放入白糖，小火烧至糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状

9.
放入肉块炒上色

10.
放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片，加生抽翻炒、烹入料酒

11.
加入适量开水没过猪肉，大火烧开，撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟

12.
然后加入加入切好的松茸

13.
调入适量的盐炖煮15分钟，大火烧至锅内汤汁浓稠即可




烹饪技巧
1、做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用；
2、炒糖色的时候一定要小火，否则糖糊了会发苦；
3、大火收汁是红烧肉好吃的秘诀之一；
4、红烧菜要一次性把水加足，切记中途在加水。

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