素香肠怎么做 最正宗素香肠的做法

素香肠怎么做 最正宗素香肠的做法

1.将熟笋切片后，再切成条备用
2.面肠以刀拉切成长条状后放入碗中，加入红糟、糖、五香粉、花椒粉和素蚝油拌匀，再加入胡麻油拌匀冷藏腌放半小时后，加入面粉、笋条和蕃薯粉拌匀成馅料备用
3.再将豆腐皮一切为三分成小张后，包入馅料稍微整型卷成香肠状，排入涂上少许油的盘子中，间隔些许空间，移入蒸锅中蒸一会儿时间后，稍微翻转共蒸约10多分钟即可
4.起一油锅，将素香肠放入锅中不停地转动煎热后，再起锅切片盛盘，即完成今天的这一道素香肠了

菜系及功效：川菜 骨质疏松食谱 口味：咸甜味      工艺：蒸 素香肠的制作材料： 主料：油皮1000克 辅料：花生仁（生）100克 调料：花椒粉10克,味精10克,食用色素2克,料酒8克,胡椒粉10克,姜25克,白砂糖8克,酱油15克,香油15克,盐15克 1. 将豆油皮撕碎（留2张待用）； 2. 姜切末； 3. 将味精、盐、白糖、姜末、花椒、胡椒粉、碎豆油皮揉匀； 4. 将拌好的一半豆油皮加食用色素，另一半豆油皮加花生米； 5. 将一张豆油皮用湿布抹净，铺平，切15厘米的长条，卷上拌好的调料的豆油皮成圆条形，用细白布裹紧，用绳捆成香肠状，入笼用旺火蒸30分钟，取出晾凉即成。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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