梅干菜肉包子的做法

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解决时间 2021-02-01 08:19

提问者网友：缘字诀
2021-01-31 17:36

梅干菜肉包子的做法

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-01-31 18:55

梅菜肉包
主料面粉300克水150克酵母4克
辅料猪肉300克梅干菜70克虾皮2小勺生抽2小勺料酒适量十三香适量酱油适量淀粉适量盐适量花椒适量
梅菜肉包的做法
1.面团材料：面粉300g 水150g 酵母4g
肉馅材料：猪肉300g 梅干菜70g 虾皮2勺生抽十三香料酒酱油盐淀粉花椒
梅干菜提前用水浸泡3小时以上
然后洗净拧干水分再切碎一点，把虾皮也放锅里用油炸3.猪肉搅成肉末
小碗里面放开水把花椒泡进去，水放凉后，分次倒入肉馅里面
每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完
肉馅里面加入所有的调料
2.搅拌均匀
然后加入梅干菜和虾皮
再次拌匀肉馅就做好了
面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小
取出揉揉排出空气
分成均匀的等份，再将每一份揉圆
3.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
取一份放入肉馅
左右向中间捏拢
做成柳叶形状
所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面，盖上盖子饧发30分钟
饧发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后5分钟再揭开盖子即可

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