豆腐脑里面用的是什么添加剂比例是多少

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解决时间 2021-02-12 11:46

提问者网友：相思似海深
2021-02-11 11:23

豆腐脑里面用的是什么添加剂比例是多少

最佳答案

五星知识达人网友：一秋
2021-02-11 12:38

葡萄糖酸内脂
（以下简称“内脂”）是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。用它做出的豆腐还有比一般豆腐耐贮存，防腐之优点，在室温25℃时存放两天， 12℃时存放五天不变质，是一种理想的豆腐凝固剂。
用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。

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1楼网友：我住北渡口
2021-02-11 13:49

我专业卖豆腐脑的一斤豆 5斤水放一小勺内酯不成在找我，很多因素的豆浆热了不行凉了不行不能稀了温度湿度都有影响的你自己如果不卖的话，建议在外面买算了很麻烦的

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豆腐脑里面用的是什么添加剂 比例是多少

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