苦瓜怎样炒才不会太苦？

苦瓜怎样炒才不会太苦？

苦瓜炒蛋，爽口中带微甜，微甜中软嫩，对身体和口感是双重的滋润，这里介绍一下如何炒苦瓜不苦。



炒苦瓜关键不能放水，放水则助长了原来的苦味，入口难咽。加鸡蛋炒，能够以煎鸡蛋的蛋、油香中和苦味，效果还是不错。

将鸡蛋调匀，放入少许油锅中煎，时间不要太长，否则煎老了，以微嫩黄显现为止。不用放盐，然后盛起待用。

将切好的苦瓜，捏干水渍，放入苦瓜拨炒，用中大火，待炒出水分后，等水微干，放入鸡蛋，继续拨炒，放入盐，糖拨炒，直至入味，期间不可放水，也不要蒙煮。

最后放入少许鸡精，盛盘起锅即可。

另：苦瓜作为蔬菜是良性的，具体体现就在其苦，所以为了保证菜肴的营养性，不要爆炒时间太久（苦瓜完全蔫软即为过头了），同时也要保留些许苦味，清火健身。

你也可以试试了！！！

在使用前先用盐腌一下，建议和西红柿在一起烧，西红柿的酸味可有效地掩盖苦瓜的苦味。另食用苦瓜尽量不要想其苦味，快速咀嚼吞咽。

在买苦瓜的时候要挑选颜色浅的，因为这种苦瓜因为成熟的时间不长，苦味相比颜色重的要少些，买来苦瓜后去瓤，这就会使苦味大大减淡，因为苦瓜的苦味多在瓜瓤里

在炒苦瓜的时后把切完的苦瓜用开水烫一下（烫的时间不要太长）或者是在在里加少许的醋（不要加的太多）

不吃就不苦了。。想要不苦。难啊..

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