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千层香酥饼的做法步骤图,千层香酥饼怎么做

答案:1  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-11-08 13:10
  • 提问者网友:溺爱和你
  • 2021-11-07 20:03
千层香酥饼的做法步骤图,千层香酥饼怎么做
最佳答案
  • 五星知识达人网友:duile
  • 2021-11-07 20:51
千层香酥饼的做法  
    首先炒锅里加入适量的油,把油酥需要的所有香料全部撂入油锅小火炸香。

    用漏勺滗出热油倒入备好的面粉碗里,加入食盐(稍多点)搅拌均匀,调成能流动的油酥冷却备用。

    把面盆放到厨房秤上,加入500克面粉。

    倒入300克水

    加入4克酵母。

    先活成湿度均匀的面絮。

    继续活成光滑的面团。

    搓成长条状。

    分成均匀的四份。

    搓成长条,盖上保鲜膜静置10分钟(嫩酵)

    取一个长条面剂用手先摁扁,再用擀面棒擀成长的薄片。

    均匀的抹上冷却好的油酥,撒少许面粉。

    两头拉伸拉长(注意力度),从一头卷起,卷起的长度跟宽度一致

    卷好后把先捏住一边,把捏住的一边先擀开折回包住,再擀另一面再折回包住基本成正方形,然后用食指和拇指把四个角往里塞。

    基本成圆团状,开始预热平锅或电饼铛。

    依次做好四个饼胚,取第一个做好的饼胚擀开(不要擀的太薄,需要一些厚度,这样层次会很分明)放入加入适当油的平底锅里(中小火)。

    烙好一面(大概2-3分钟),翻面烙另一面。

    依次烙好所有的饼。

    切开,可以加酱,喜欢肉类的还可以加卤肉。
    层次分明,外焦香,里软韧,层层叠叠的家常小饼就可以享用了。

    小贴士
    烙饼需要中小火,火不能太小,要不饼就膨胀不起,发硬,层次就不好了
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