大锅小鲫鱼顿法
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-29 16:56
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-01-29 03:48
大锅小鲫鱼顿法
最佳答案
- 五星知识达人网友：雪起风沙痕
- 2021-01-29 04:09
主料：鲫鱼，500g，辅料，姜，10g，葱，5g，盐，6g，胡椒粉，2g，色拉油，5ml
步骤
1.鲫鱼杀好洗净待用。
2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3.煎过后鱼是这样的。
4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
小贴士
1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。追问大锅顿鲫鱼
步骤
1.鲫鱼杀好洗净待用。
2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3.煎过后鱼是这样的。
4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
小贴士
1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。追问大锅顿鲫鱼
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