炸酱面的做法 图解（一定要简单一点的哦）

炸酱面的做法 图解（一定要简单一点的哦）

老北京炸酱面图解做法

原料：甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。

做法：1、把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味

2、炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。

3、放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。

4、等酱做好了就可以下面条了 .你可以根据个人口味下你喜欢德面, 我喜欢白面, 嘿嘿.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~

图解就没有，我说的是我自己家做的简单的炸酱面，面就是普通的手擀面，酱的做法：超市里买的葱伴侣酱一袋，先切一个尖椒，如果喜欢辣可以再放，尖椒切丁，里脊肉，如果吃五花肉也可以放，把肉切碎，类似于肉馅，先把肉馅炒变色，放葱花，然后鸡蛋一个一起炒，再放尖椒丁，继续炒一分钟，把酱倒进去，未免酱太粘稠可以加适量的水，加水后记得放盐，鸡精，炖七八分钟，酱就好了，面条煮好后可以用凉水过一次，再做点黄瓜丝，萝卜丝，最好是心里美萝卜比较有味，豆芽（水焯一下），这样就可以了，我说的好像比较麻烦，但是做起来非常简单，我家人和几个朋友都非常喜欢吃，你可以试试哦！

【老北京炸酱面】

材料：半肥瘦肉末500克 六必居黄酱1袋 清水150毫升 京葱1根 老抽1勺 绿豆芽200克 黄瓜1根 面条适量 大蒜适量 醋适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

分解图……

地瓜的贴心建议：

1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香

2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟

3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧

4、木瓜说，正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了

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