液态发酵生料和熟料口感和出酒率一样吗
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-28 12:51
- 提问者网友：火车头
- 2021-01-28 08:48
液态发酵生料和熟料口感和出酒率一样吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-01-28 09:55
不一样。
固态法白酒口感最佳，生成的香味物质多。蒸馏时候容易提取。
液态法白酒香味物质不容易蒸馏。
生料酿酒杂物大，省能源。熟料更容易被微生物利用，发酵更彻底，出酒率也会高一些。
固态法白酒口感最佳，生成的香味物质多。蒸馏时候容易提取。
液态法白酒香味物质不容易蒸馏。
生料酿酒杂物大，省能源。熟料更容易被微生物利用，发酵更彻底，出酒率也会高一些。
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