人参皂苷高温灭菌会降低含量么
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-05-11 23:49
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-05-11 15:20
人参皂苷高温灭菌会降低含量么
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-05-11 16:38
人参的主要药用成份是人参皂苷，鲜人参中的人参皂苷是大分子结构的，它不易被人体吸收，但大分子结构的人参皂苷是可以通过高温熬制转化成为小分子结构的人参皂苷，小分子结构的人参皂苷就很容易被人体吸收了。在120度的高温条件下，人参熬制的时间越长，小分子结构的人参皂苷就产生的越多。
也就是说在120左右煮人参是正确的,所以如果您是把人参放到水里煮就没有问题
但如果你是直接将人参防盗微波里可能会破坏里面的有效成分
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但如果你是直接将人参防盗微波里可能会破坏里面的有效成分
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