自发面粉怎么做馒头

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-13 18:38

提问者网友：爱了却不能说
2021-01-12 20:25

自发面粉怎么做馒头

最佳答案

五星知识达人网友：风格不统一
2021-01-12 20:44

用自发粉做馒头，有几个关键步骤做到就会做出软馒头了。

步骤一：和面用水。和面时添加的水量，若面粉500g，用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C，然后揉搋成面团，并盖上较严实的盖子进行发酵。根据各季节气温的不同，所需饧发的时间也也会略有增减，一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟，当见面团是原面团的一倍大小时，就可以进行制做了。

步骤二：冷水上锅。做好的馒头面坯，要摆入加有“冷水”的蒸锅内，然后开中火蒸制，当见蒸锅有蒸汽冒出，便可开大火蒸制，上汽后用时约需要20分钟即可成熟。

[注]蒸制的时间长短，要根据馒头坯的大小做适当调整。

全部回答

1楼网友：思契十里
2021-01-12 21:27

加发馒头的酵母调好，做成一个个的馒头形状，放置按下去能马上起来就可以蒸了。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息