什么是叉烧肉？与红烧肉有什么区别？

什么是叉烧肉？与红烧肉有什么区别？

叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
　　红烧肉是以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。
　　从以上介绍可知两者主要区别：叉烧肉主要是肉腌制后再经过烧烤做成，而红烧肉主要是五花肉经过烹饪而做成的。

叉烧是烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。以前没有烤箱的时候，使用住偏叉起来烧烤的.

叉烧肉是叉烧，拜神的时候你会见到。一般是像烧鸭那样烤制，比较干身。红烧肉嘛，是新鲜猪肉切块，然后通过快炒，加调料而成，放油多点好吃。

红烧肉是用五花肉做的而且是一小块一小块的新鲜的~
而叉烧是用瘦肉炸好再风干的~

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