雪蟹的销售加工

答案:1 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-01 10:02

提问者网友：喧嚣尘世
2021-01-31 17:07

雪蟹的销售加工

最佳答案

五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
2021-01-31 17:14

方向：美国本土和亚洲市场对新鲜和冷冻雪蟹的需求日益增长。鲜活雪蟹(如同鲜活皇帝蟹)不如珍宝蟹健壮，离水后在湿冷环境下只能存活大约24小时。购买商应该预料到活蟹运输过程中平均死蟹率约为10%。阿拉斯加雪蟹大量出口亚洲，其中日本是最大的消费市场。如今越来越多产自阿拉斯加的散装海上加工的雪蟹蟹段直接出口至中国。这些蟹段在中国加工成成品再出口到日本。
建议：在产量较好的年份里，雪蟹价格比较合适、活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，便于烹制。在阿拉斯加，雪蟹与皇帝蟹的加上处理方式相同：活蟹被切成蟹段后，煮熟并以冰盐水或冲压冰冷冻。部分产品未经煮熟即冷冻保存(又称绿蟹)。雪蟹常常以蟹段(4只走足和1只蟹钳)出售。常用分级为3/5盎司，5/8盎司和8盎司以上。其中灰眼雪蟹以5/8盎司最常见。许多加工商也供应鸡尾酒蟹钳和预先切制(剥开即食)的蟹腿。雪蟹肉出成率约为17%，与之相比皇帝蟹和珍宝蟹出成率在25%左右。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息