毛豆煮熟了冻还是生着冻

毛豆煮熟了冻还是生着冻

毛豆煮熟了冻。

1、随着时代的进步，现在去KTV唱歌或者去吃火锅又或者在夜宵摊都会出现些奇奇怪怪但非常好吃，让人流连忘返的食物，冰冻毛豆就是其中一种。

2、冰冻毛豆不管一年四季什么时候吃都显得非常适宜，好像天生就是不分季节的，毛豆上面一点点冰渣渣，蘸点芥末生抽，感觉十分畅快。
3、自己在家也可以做冰冻毛豆的，成本非常低，只需要四步。
（1）将毛豆洗净后煮熟.
（2）将煮熟的毛豆放入冰箱冷冻至出现小冰渣。
（3）把芥末和酱油调和。
（4）直接用冰冰凉凉的毛豆蘸上芥末酱油就可以了。
4、冰冻毛豆小贴士：
（1）煮毛豆时没有什么要求，想煮成盐水毛豆也可以 。
（2）酱油可以用寿司酱油，那样和芥末更搭配 .
（3）谨记要用芥末酱.

煮熟
焯烫冷冻法


先把新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。
　　等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。
　　这种方法可以保存一年之久。
油炒冷冻法


把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。
　　把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。
　这种方法可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。
无论是焯烫还是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能，这样才能尽可能保留住毛豆的营养。
处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。
冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。

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