滑炒鲍鱼片怎么做？

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解决时间 2021-03-11 09:13

提问者网友：
2021-03-10 19:55

滑炒鲍鱼片怎么做？

最佳答案

五星知识达人网友：末日狂欢
2021-03-10 20:32

速冻鲍鱼:解冻后可视作鲜鲍处理。

加工流程：解冻－洗刷－拍打－上浆－烹调。

冻鲍解冻可用微波炉，也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净，除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面，使肉质松软，改刀后加入嫩肉粉，酒，淀粉等静置2小时后用于滑炒。

炒鲍片

原料：鲍鱼，葱，姜，干辣椒（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加）

佐料：糖＋生抽拌好，口味自己可以调

做法：鲍鱼切片（横切竖切都可以，看你喜欢。。。）。切片后洗净，用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水。

起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料

注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以起锅了

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